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Einzelgewürze

Unter Einzelgewürz versteht man ein Gewürz, das nur aus einer einzigen Pflanzenart besteht. Es wurde nichts hinzugefügt – kein Salz, kein Trennmittel und vor allem keine anderen Gewürze.

Zu den Einzelgewürzen gehören Samen und Früchte, die oft das Rückgrat vieler Gerichte bilden.

Zum Beispiel Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom Anis & Sternanis.

Auch Rinden und Wurzeln mit oft kräftigem Geschmack, wie Zimt, Kurkuma, Ingwer, Süßholz.

Bei Blüten und Knospen finden sich einige der intensivsten Aromen:

Gewürznelken, Safran, Muskatblüte.

Auch Kräuter oft „Küchenkräuter“

genannt, zählen getrocknet dazu:

z.B. Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Majoran.