Kornblumenblüten Bio ohne Kelch

Lange Zeit als Unkraut angesehen, hat sie mittlerweile Einzug in unsere Küche gefunden. Kornblumenblüten ohne Kelch sind essbar und werden gerne für Speisen, Tee und auch für Dekorationszwecke verwendet. Die wunderschönen blauen Blüten haben einen außerordentlich fein-würzigen Geschmack, der auf die vorhandenen Gerbstoffe in der Blume zurückzuführen ist. Beim Öffnen der Verpackung strömt einem ein fruchtiges Aroma entgegen, welches von einer dezent herben Note umschmeichelt wird.

Getrocknete Kornblumenblüten bekommst du i.d.R. mit der Bezeichnung “ohne Kelch”. Der Zusatz steht für die nicht vorhandenen Blumenkelche, welche, aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe, nicht besonders gut schmecken.

Da die Kornblumenblüten keinen dominierenden Geschmack aufweisen, besitzen sie eher einen ergänzenden Charakter. Sie passen in der herzhaften Küche z.B. zu gegartem Fisch, wie Lachs oder Lachsforelle. Einfach ein paar getrocknete Kornblumenblüten darüber streuen. Die essbaren Blüten eignen sich ebenfalls zur Verfeinerung von Salaten oder als Farbtupfer auf hellen Dips und Aufstrichen. Das prächtige Blau kommt darin besonders gut zur Geltung. Süßspeisen und Backwaren kannst du damit ebenfalls farbenfroh dekorieren.

Aber nicht nur an Speisen machen die Blütenblätter eine gute Figur. Auch als Tee zubereitet kannst du Kornblumenblüten genießen:
Einfach 1 EL der Blüten mit 250 ml heißem Wasser übergießen. Danach ca. 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Dazu passt beispielsweise etwas Honig und ein Spritzer Zitronensaft.

Da die blauen Blüten keinen dominierenden Charakter besitzen, kannst du daraus prima Kräutertee-Mischungen kreieren. Kornblumenblüten harmonieren z.B. sehr gut zu Ringelblumen- und Rosenblütenblättern, Holunderblüten, Pfefferminze sowie Zitronenmelisse und Zitronenverbene.