Schabzigerklee schmeckt angenehm würzig, mit stark aromatischem Geruch, der ein wenig an frisches Heu oder Liebstöckel erinnert. Sie werden den Geschmack vielleicht vom Vinschgauer Fladenbrot kennen und schätzen. Verwenden Sie Schabzigerklee für Salatdressings, pikante Brotaufstriche aus Frischkäse oder Quark und leckere Kartoffelgerichte.
Nicht verwechseln sollte man ihn mit dem Bockshornklee, der ähnlich im Geruch, aber etwas bitterer im Geschmack ist.