Fish No. 1
Gewürzzubereitung für Fisch

Wurzelsepps Fish No 1 ist die perfekte Basismischung zum Grillen und Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten. Grober schwarzer Pfeffer, feine aromatische Dillspitzen und wilde Fenchelblüten verbinden sich zu einer harmonischen Aromenvielfalt.

Fish No 1 ist eine aromatische Gewürzzubereitung zum Grillen und Marinieren. Wenn Sie Fisch in der Pfanne oder auf dem Rost grillen, sollten Sie die Mischung möglichst gegen Ende des Grillvorgangs hinzufügen. Die duftenden Noten der Kräuter kommen so am besten zur Geltung. Bei Kräuterkrusten kann Fisch No 1 mit in die Panade gegeben werden.

Tipp:

Diese sehr stimmige Mischung können Sie jederzeit durch Zugabe weiterer Gewürze und Kräuter abwandeln. Mit etwas Chilis Jalapeno Chipotle erzielen Sie z.B. eine etwas schärfere, rauchige mit Limettenabrieb eine frischere Variation.
Für die Zubereitung einer Marinade nehmen Sie 1 – 2 TL der Gewürzmischung und 4 EL Öl. Ziehen lassen und danach den Fisch/Filet darin wenden. Bei mittlerer Hitze und ohne weiteres Öl in die Pfanne oder auf den Grillbraten geben. Bitte beachten Sie beim Nachwürzen, dass die Mischung bereits Salz enthält.

Tipp: Dorade am Grill in der Fischzange, die Doraden gut waschen und trocken tupfen. Fische Kräuter, etwas Kräutersalz Mediterran und etwas Fish No.1 vermengen. die Doraden damit füllen und in die Fischzange geben. die Doraden mit zerlassener Butter einstreichen und kurz ruhen lassen. der Grill sollte auf 190-210 Grad vorgeheizt sein. Die Doraden oben auf dem Ablagerost grillen (bei geschlossener Haube) alle 5 Minuten wenden, nach 20 Minuten ist der Fisch fertig. dazu empfehlen wir kleine Ofenkartoffeln mit unserem Gewürz Tolle Knolle und einen Salt aus grünem und weißem Spargel.