Galgantwurzel gemahlen

Name: Galgantwurzel gemahlen
SKU: L.013.GZ.07.001
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Getrockneter und gemahlener Galgant schmeckt süßlich, würzig und erinnert etwas an Zimt. Er wird gerne in frischen, zitrusartigen Gewürz- und Kräutermischungen der südostasiatischen Küche eingesetzt.

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Artikelnummer: L.013.GZ.07.001 Kategorien: GEWÜRZE, Asiatische Küche, A - Z, Einzelgewürze Schlagwörter: Kokosmilch, wurzelsepp, gemahlen, Galgantwurzel, Würzpaste, Galgant, Currypaste

Galgant ist, wie beim Ingwer, der Wurzelstock (Rhizom) einer südostasiatischen Staude. Besonders in den Ländern Thailand, Indonesien und Malaysia findet das Gewürz sehr häufig Verwendung. Die getrocknete und gemahlene Galgantwurzel schmeckt süßlich, würzig und erinnert etwas an Zimt. Sie wird gerne in frischen, zitrusartigen Gewürz- und Kräutermischungen der südostasiatischen Küche eingesetzt. Die gemahlene Galgantwurzel eignet sich beispielsweise zum Mitschmoren in Suppen und Saucen, oder zum Marinieren von Fleisch. Zu Fisch und Meeresfrüchten passt das Gewürz ebenfalls.

In der Küche harmoniert Galgant z.B. mit Chili, Ingwer, Kokosmilch, Zitrone und Zitronengras.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten:
Würzpasten bzw. Currypasten, Gemüse, Wurstwaren (Leberwurst), Suppen und Saucen mit Kokosmilch, Kräuterlikör