BIO DUKKAH
Orientalische Gewürzmischung

Nussig würziges Röstaroma und orientalische Gewürze in einer besonders köstlichen Kombination versprechen neue Geschmackserlebnisse. Eine herzhafte Vorspeise, dieser orientalische Nuss Dip, der mit weiteren Beilagen schnell zu einem kleinen Abendessen wird. Sesam, frische Nüsse, Schwarzkümmel und Koriandersamen geben die besondere orientalische Note. In Ägypten wird Dukkah traditionell mit Fladenbrot und Olivenöl serviert. Man tunkt zuerst das Brot in das Öl und anschließend in die Gewürzmischung.

Ebenso ist Dukkah perfekt als schnelle Würze über puren Reis. Aber bitte nicht mitkochen, damit der Nuss-Mix knackig bleibt. Feinschmecker rösten die Mischung vorher kurz an, damit die feinen Nüsse nicht bitter werden.

Kurz die schmackhaftesten Varianten: 

• Dip mit Olivenöl und Brot
• Knusprige Kruste für Fisch, Huhn oder Lamm
• Gemüsegerichte, Bulgur oder Couscous
• Topping für Salat, Suppe und Humus

In Ägypten ist Dukkah seit Jahrhunderten ein Bestandteil der Mezze-Küche. Ausgehend von Kairo hat sich die Spezialität wertweit verbreitet und gehört mittlerweile zu den beliebten Gewürzen moderner Küche.