Vadouvan Gewürzmischung

Vadouvan Gewürzmischung ist ein fantastischer Allrounder mit Aromatiefe. Perfekt für Ihre Currys, Linsengerichte, Reisgerichte, Wokgerichte. Passt hervorragen in Marinaden für Lachs, Garnelen, Hähnchen oder Lamm.  Diese intensiv duftende Mischung ist auch für Hühnerbrühe, Karotten-Suppe, Kartoffelpüree oder Ofengemüse eine Empfehlung. Am besten entwickelt sich das Aroma der Gewürzzubereitung, wenn man Vadouvan kurz in heißem Öl oder Butter andünstet, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird.

Vadouvan ist sehr intensiv und voller Umami. Daher sollte man anfangs vorsichtig dosieren und am besten erst am Ende abschmecken.

• Tipp:
  Ein halber Teelöffel für vier Portionen ist zum ersten Ausprobieren völlig ausreichend.
• Diese Produkte passen zum Gewürz:
  Vadouvan Liebhaber, sollten auch unsere clearspring-organic-japanese-tamari-soya-sauce/ mit intensivem Geschmack und kräftigem Aroma verwenden. Für klassische indische Currys nehmen Sie unseren Premium Curry Madras oder milder Curry Oriental Gewürzmischung. Zur süß-fruchtigen Abrundung passt unser Favols Mango Kurkuma Chutney .
  Wer mehr nordafrikanisch-orientalische Aromen sucht, findet bei Ras El Hanout BIO Gewürzmischung das passende Gewürz.
• Unterschied zwischen Vadouvan und Curry:
  Eine klassische Curry-Mischungen wie unser Premium Curry Madras Gewürzmischung mild wird aus trocken, gemahlenen Gewürzen hergestellt. Vadouvan hingegen, wird als Paste zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Linsen, Öl und Gewürze werden fermentiert, getrocknet und zu Paste verarbeitet.  Vadouvan erhält hierdurch eine tiefe, gereifte und herzhafte Umami-Note.
• Woher kommt der Name Vadouvan:
  Der Name ist von den südindischen Begriffen Vadakam oder Vathal abgeleitet. Sie werden als Bezeichnung für eine traditionelle, fermentierte Gewürzpaste der Region Pondicherry verwendet. Französische Kolonialisten lernten diese Gewürzpaste im 18. Jahrhundert kennen, brachten sie mit nach Frankreich und gaben ihr den heutigen Namen. Das komplexe Aroma von Vadouvan wird auch in der französischen Sterneküche geschätzt.