Tasmanischer Pfeffer ganz
Australischer Bergpfeffer

In Farbe und Größe könnte man meinen, dies sei ein stinknormaler schwarzer Pfeffer. Dies stimmt jedoch nicht ganz. Unser Tasmanischer Pfeffer ganz ist eine besonders schmeckende Spezialität Australiens. Zu Beginn überraschen die Beeren mit ihrer leichten, fruchtigen Süße, die dann in eine intensive Schärfe übergeht, im Mund jedoch nicht lange anhält. Mit jeder Kaubewegung entfaltet sich allmählich die komplette Aromenvielfalt, die in dieser Rarität steckt.

Tasmanischer Pfeffer, auch australischer Bergpfeffer genannt, wächst einzig in den kühlen und feuchten Regenwaldgebieten Tasmaniens. Außerhalb der Insel kommt er natürlich nur noch in den Bundesstaaten Victoria und New South Wales im Südwesten Australiens vor.

Das Aroma des Tasmanischen Pfeffers harmoniert sehr gut mit Fleischstücken, wie z.B. Rind oder Wild. Mit etwas Öl und Pfeffer marinieren, danach kurz anbraten oder grillen. Bei Speisen mit längeren Garzeiten wie Eintöpfen empfehlen wir den Pfeffer kurz vor dem Servieren beizufügen, damit das Aroma nicht verloren geht. Aber Vorsicht, bitte sparsam verwenden, denn der Tasmanische Pfeffer ist schärfer als normaler Pfeffer. Ansonsten schmeckt der Bergpfeffer sehr gut zu kräftigem Fisch, in Currys, dunklen Saucen, sowie zu Hülsenfrüchten und Kürbis.

Beachte:
Aufgrund der höheren Restfeuchtigkeit, solltest du den Australischen Bergpfeffer im Mörser zerkleinern. In einer Gewürzmühle würde er das Mahlwerk nämlich verkleben.