Mit Shincha, für japanisch Neu und Tee beginnt jedes neue Tee-Jahr. Der erste Tee aus den feinen, besonders aromatischen Blattspitzen, wird im subtropischen Klima Kagoshimas schon Mitte April geerntet. Damit das frische Aroma bestmöglich bewahrt wird, trocknet man Shincha
im letzten Verarbeitungsschritt etwas leichter als sonst
üblich. Es verleiht diesem Kabuse Shincha Yume Bio 2025 seine besonders ausgeprägte Frische. Frühe Pflückungen wie der Shincha Yume haben auch einen besonders hohen Theaningehalt. Geschmacklich macht sich dieser durch das leicht süße Aroma bemerkbar.
Kultivar:
100% Yume Kaori von der KEIKO Biofarm in Kawanabe (Chiran)
Weitere Tipps finden Sie unter Zubereitung.