Miel d’Acacia
Akazienhonig

Beschreibung

Die flüssige Textur und sein angenehmer Geschmack begeistert Honigliebhaber jeden Alters. Dieser Honig wird in den Departements Ain und Isère geerntet und gehört zu den Schätzen der Imker.

Kristallisation & Aufbewahrung

Dieser Honig ist wegen seines Geschmacks, aber auch wegen seines flüssigen Aussehens sehr beliebt. Akazienhonig bleibt sehr lange flüssig. Das Vorhandensein von exogenem Nektar beschleunigt die Kristallisation, die immer sehr fein ist. Er besitzt eine ausgezeichnete Haltbarkeit. Die Blütezeit der Akazien ist etwas launisch. In guten Jahren werden die Akazien in wenigen Tagen weiß wie Schnee und die duftende Luft kündigt einen großen Honigertrag an. Die Ernte findet Ende Mai/Anfang Juni statt. Durch die Anfälligkeit für Spätfrost, Wind und Wetter, ist sie jedoch immer unregelmäßig und schwankt zwischen reichlich oder nicht verwertbar.