Voatsiperifery Pfeffer
Urwaldpfeffer Madagaskar

Der Voatsiperifery Pfeffer, auch Piper Borbonese genannt, wächst wild in den Regenwäldern Madagaskars und wird dort von Hand gepflückt. Dieser Urwaldpfeffer wächst an den jungen Trieben erst ab einer Höhe von 10 bis 20 Metern. Diese Besonderheit machen die Ernte für die einheimischen Kleinbauern zu einer echten Herausforderung. Die jährliche Erntemenge ist äußerst gering und lässt sich auch nicht durch Kultivieren vergrößern.

Dosiere Piper Borbonese ganz nach deinem eigenen Geschmack. Der Voatsiperifery Pfeffer ist genauso scharf wie normaler Pfeffer, besitzt aber einen höheren Anteil an ätherischen Ölen und schmeckt dadurch deutlich aromatischer. Sparsam verwendet eignet sich die stets wahrnehmbare Schärfe für viele Gerichte und gibt besonders Fleisch, Fisch sowie Meeresfrüchten ein besonderes Aroma.

Madakaskar Voatsiperifery Pfeffer bieten wir zum Schutze des Aromas nur als ganzen Pfeffer in der Wurzelsepp Schutzdose an.