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Senfmehl schwarz braun

Name: Senfmehl schwarz braun
SKU: L.013.GZ.19.045-1
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Dunkle Senfsaaten schmecken deutlich schärfer als die gelbe. Bei uns dienen sie in erster Linie zur Herstellung von Senfpaste, die in der Regel aus der Mischung der beiden Sorten besteht…

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Artikelnummer: L.013.GZ.19.045-1 Kategorien: Indische Küche, GEWÜRZE, A - Z, Einzelgewürze Schlagwörter: schwarz, Senfkörner, Senf, wurzelsepp

Dunkle Senfsaaten schmecken deutlich schärfer als die gelbe. Bei uns dienen sie in erster Linie zur Herstellung von Senfpaste, die in der Regel aus der Mischung der beiden Sorten besteht. In den Küchen Asiens werden dunkle Senfsaaten, auch indischer Senf genannt, leicht geröstet, wodurch sie aufplatzen und ihre Würze freigeben. Dunkle Senfkörner werden in vielfältigen Gewürzmischungen eingesetzt. Freunde von selbstgemachtem Senf mischen gelbe und schwarze Senfkörner. Bei einem Mischungsverhältnis von 50:50 erhalten Sie einen mittelscharfen Senf, da dunkle Senfsaaten deutlich schärfer als die gelben schmecken.

Verwendung für: Marinaden, Gewürzpasten, Currymischungen, Hülsenfrüchte, Gemüse, Lamm, Geflügel, Fisch, Krustentiere.