Matcha Hisui Bio
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Kräftiges, rundes Aroma bring den Grünteegeschmack von BIO Matcha Hisui voll zur Geltung. Der aromatische, herbe Duft und die fruchtig, bitter-süßen Noten dieser Frühlingsernte sind ideal für Latte Lover und gesüßte Mixgetränke aller Art. Die tiefgrüne Jadefarbe wurde zum Namensgeber für diesen Matcha.
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BIO Matcha Hisui können Sie pur mit heißem Wasser oder auch mit geschäumter, heißer Milch zubereiten. Gut geeignet auch für Hafer oder Reismilch. Probieren Sie Hisui Matcha für Desserts, Shakes und Süßigkeiten. Neue Aromen und die schöne kräftig-grüne Farbe geben Ihren Kreationen besonderen Geschmack und machen sie zum Eyecatcher.
Um Klümpchen zu vermeiden, bitte das Pulver erst mit ein wenig Wasser zu einem Brei verrühren. Dann die restliche Flüssigkeit hinzuzufügen.
| VPE | Nachfüllpack 50g |
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Zutaten
Grüner Tee*.
*aus ökologischem Anbau
Zubereitung
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ohne Ziehzeit: sofort genussfertig |
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1/2 TL pro Schale |
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80°C, (Wasserhärte: weich) |
Zwei Methoden der Zubereitung von Matcha werden unterschieden: leichter Matcha (Usucha) und konzentrierter Matcha (Koicha). Sehr hilfreich dazu sind: eine Matchaschale (Chawan), ein Teebesen (Chasen) und vielleicht noch ein Matchadosierlöffel (Chashaku).
Um “Usucha” herzustellen, geben Sie ein bis zwei Spatelspitzen oder einen kleinen, gestrichenen Teelöffel (ca. 1 bis 1,5g) Matcha in eine mit heißem Wasser vorgewärmte, leere Matchaschale. Übergießen Sie das Pulver mit 70-100 ml zuvor gekochtem und auf circa 80°C abgekühltem Wasser. Die Schale “Chawan” sollte so groß gewählt sein, dass ie nun zu weniger als einem Drittel gefüllt ist. Mit raschen Bewegungen das Matchapinsels mit der Hand auf und ab (der Unterarm bleibt dabei eher ruhig) den Tee nun kurz (ca. 20 Sek.) aufschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht.
Eine Besonderheit ist der “konzentrierte” Matcha “Koicha). Zu seiner Herstellung eignen sich die weniger gerbstoffhaltigen, besonders hochwertigen troditionellen Matchasorten und das Kaubuse-Pulver Soshun.
Sie verdoppeln die Teemenge bei gleichzeitiger Reduzierung der Wassermenge, so dass ein dufternder Matcha von dickflüssiger Konsistenz mit dichtem Schaum entsteht.
Eigenschaften
| Ernte | Frühling |
| Herkunftsland | Japan |
| Darreichungsform | loser Tee |
| Aromatisierung | nicht aromatisiert |
| Geschmack | aromatisch, feinherb, zart |
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