Flor de Sel rose
Inka Salz

Schon vor über tausend Jahren gewannen Inkas in dieser Gegend Salz. Das stark salzhaltige Wasser, das aus den umliegenden Gebirgsmassiven der Anden entspringt, fließt für die Salzgewinnung in dafür angelegte Terrassen. Dort aufgefangen, sorgen Sonne und trockener Wind für eine rasche Verdunstung des Wassers. Zurück bleibt die Sole mit der kostbare Salzkruste aus weißen oder rosa Salzkristallen, genannt Flor de Sel rose.

Flor de Sel rose Salzkristalle haben eine leichte Restfeuchte und finden daher, nicht nur wegen des knackigen Effekts, gern als Tischsalz Verwendung.
Einst das weiße Gold der Inkas, verschafft heute den Salz-Bauern Perus, in dieser äußerst kargen Gegend, ein kleines Einkommen.