Matcha Tee Pulver
Green Tea Powder
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Das grüne Tee-Pulver Matcha, das im Mittelpunkt der traditionellen japanischen Teezeremonie steht, ist eine besondere Spezialität.
Neben der Zubereitung von Tee, kannst du Matcha als Zutat für leckere Smoothies, mit Milch für Matcha Latte oder für Kochrezepte verwenden.
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Das grüne Tee-Pulver Matcha, das im Mittelpunkt der traditionellen japanischen Teezeremonie steht, ist eine besondere Spezialität. Für diesen guten Matcha werden zarte Gyokuro-Blätter kurz gedämpft und an der Luft getrocknet. Nach gründlicher Aussortierung aller Stängel, erfolgt in Steinmühlen ein langsamer Mahlprozess, wobei die Blätter zu feinem Pulver zerfallen. Den leuchtend grünen Matcha gibt man direkt in die Teeschale, übergießt ihn mit heißem Wasser und schäumt ihn mit einem Bambusbesen (Chasen) auf.
Matcha Tee zeichnet sich durch einen herben, angenehmen Grüntee Geruch sowie leicht bitteren und herb süßen Geschmack aus. Du kannst unser Matcha Pulver z.B. als Zutat für Smoothies, mit Milch für Matcha Latte oder für Kochrezepte verwenden. Seine intensive smaragdgrüne Farbe ist in der Küche ein echter Eye-Catcher. Dabei gilt, je kräftiger das grün, desto höher ist der Chlorophyll-Gehalt und desto spezieller das Aroma von Matcha Tee. Seine Beliebtheit liegt außerdem in seinem einzigartigen Vitamin- und Mineralstoff-Mix. Darunter fallen u.a. Aminosäuren, Antioxidantien, Calcium, Eisen sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, C, E und K. Koffein ist in dem Matcha Grünteepulver ebenfalls enthalten und hält garantiert wach.
Tipp:
Kennst du schon unseren leckeren Matcha Smoothie Bowl? Hier geht’s zum Rezept.
| VPE | Schmuckdose 40g |
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Zubereitung
Zwei Methoden der Zubereitung von Matcha werden unterschieden: leichter Matcha (Usucha) und konzentrierter Matcha (Koicha). Sehr hilfreich dazu sind: eine Matchaschale (Chawan), ein Teebesen (Chasen) und vielleicht noch ein Matchadosierlöffel (Chashaku).
Um “Usucha” herzustellen, geben Sie ein bis zwei Spatelspitzen oder einen kleinen, gestrichenen Teelöffel (ca. 1 bis 1,5g) Matcha in eine mit heißem Wasser vorgewärmte, leere Matchaschale. Übergießen Sie das Pulver mit 70-100 ml zuvor gekochtem und auf circa 80°C abgekühltem Wasser. Die Schale “Chawan” sollte so groß gewählt sein, dass ie nun zu weniger als einem Drittel gefüllt ist. Mit raschen Bewegungen das Matchapinsels mit der Hand auf und ab (der Unterarm bleibt dabei eher ruhig) den Tee nun kurz (ca. 20 Sek.) aufschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht.
Eine Besonderheit ist der “konzentrierte” Matcha “Koicha). Zu seiner Herstellung eignen sich die weniger gerbstoffhaltigen, besonders hochwertigen troditionellen Matchasorten und das Kaubuse-Pulver Soshun.
Sie verdoppeln die Teemenge bei gleichzeitiger Reduzierung der Wassermenge, so dass ein dufternder Matcha von dickflüssiger Konsistenz mit dichtem Schaum entsteht.
wird oft zusammen gekauft
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