Pfeffer weiß gemahlen BIO

Wurzelsepps Pfeffer weiß gemahlen ist etwas ganz besonderes. Er besticht durch seinen feinfruchtigen Duft und seine pikante Schärfe. Weißer Pfeffer sind von der Schale befreite Pfefferkörner. Zur Herstellung werden die reifen, roten Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht. Dadurch lässt sich die Schale vom Kern einfacher lösen. Durch den aufwendigen Prozess der Fermentierung entsteht der typischen Geruch des weißen Pfeffers. Pfeffer weiß gemahlen besitzt die gleiche Schärfe wie schwarzer Pfeffer. Er schmeckt jedoch weniger intensiv, da sich die ätherischen Öle, die für das Aroma verantwortlich sind, größtenteils in der abgelösten Schale befinden.

Weißer Pfeffer wird gerne für Geflügel, Fisch, Dressings, cremige Pilzgerichte und helle Saucen verwendet. Um das Aroma nicht zu zerstören, solltest du darauf achten, deine Speisen am Ende der Kochzeit mit weißem Pfeffer zu würzen. So gibt er deinen Gerichten die richtige Schärfe, ohne geschmacklich zu dominieren.