Keiko Matcha Supreme

Name: Keiko Matcha Supreme
SKU: L.059.GT.100
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Dieser wundervolle Matcha aus Kagoshima verzaubert alle Ihre Sinne.

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VPE	Schmuckdose 30g

Artikelnummer: L.059.GT.100 Kategorien: nicht aromatisierter Grüntee, Japan, Matcha Tee Keiko Tee, Matcha, Japanischer Tee Schlagwörter: vollendet, wurzelsepp, Balance, weich, samtig, Frische, Aromenfülle, Matcha, supreme, Kagoshima, anspruchsvoll, hinreißend, unvergesslich, intensiv, grün, vielschichtig, Tee, betörend, grüner Tee

Sein hinreißend intensives Grün in der Schale, sein betörend vielschichtiger Duft – und auf der Zunge die vollendete Balance aus Frische, samtiger Weichheit und überwältigender Aromenfülle machen Matcha Supreme zu einem unvergesslichen Genuss!

Besonders als dickflüssiger Matcha (Koicha) sowohl für anspruchsvolle Kenner als auch für Neuentdecker eine Sensation.

VPE	Schmuckdose 30g
Ökosiegel	DE-ÖKO-013 (Nicht-EU-Landwirtschaft)

Zubereitung

Zwei Methoden der Zubereitung von Matcha werden unterschieden: leichter Matcha (Usucha) und konzentrierter Matcha (Koicha). Sehr hilfreich dazu sind: eine Matchaschale (Chawan), ein Teebesen (Chasen) und vielleicht noch ein Matchadosierlöffel (Chashaku).

Um “Usucha” herzustellen, geben Sie ein bis zwei Spatelspitzen oder einen kleinen, gestrichenen Teelöffel (ca. 1 bis 1,5g) Matcha in eine mit heißem Wasser vorgewärmte, leere Matchaschale. Übergießen Sie das Pulver mit 70-100 ml zuvor gekochtem und auf circa 80°C abgekühltem Wasser. Die Schale “Chawan” sollte so groß gewählt sein, dass ie nun zu weniger als einem Drittel gefüllt ist. Mit raschen Bewegungen das Matchapinsels mit der Hand auf und ab (der Unterarm bleibt dabei eher ruhig) den Tee nun kurz (ca. 20 Sek.) aufschlagen, bis an der Oberfläche ein feiner Schaum entsteht.

Eine Besonderheit ist der “konzentrierte” Matcha “Koicha). Zu seiner Herstellung eignen sich die weniger gerbstoffhaltigen, besonders hochwertigen troditionellen Matchasorten und das Kaubuse-Pulver Soshun.

Sie verdoppeln die Teemenge bei gleichzeitiger Reduzierung der Wassermenge, so dass ein dufternder Matcha von dickflüssiger Konsistenz mit dichtem Schaum entsteht.